Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Italiaanse bloemkool

Datum:
Schrijver: Sabrina
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

1 kleine bloemkool

2 ansjovisfilets

1 sjalot

1 teentje knoflook

2 el peterselie

2 el sesamolie

3 el olijfolie

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Bloemkool is in Nederland een ondergewardeerde groente. Ik hoor van veel mensen dat ze het niet lekker of saai vinden. Terecht als je ziet hoe hij meestal wordt klaargemaakt. Met dit gerecht gaat er een bloemkool-wereld voor je open.

Recept:

Was de bloemkool en verdeel deze in kleine roosjes. Kook een grote pan met water en voeg zout toe. Doe de bloemkool in de pan en breng opnieuw aan de kook. Kook de bloemkool 5 minuten, giet ze af en laat ze uitlekken. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan lichtbruin. Hak de peterselie fijn. Snijd de ansjovis, ui en knoflook fijn en fruit dit in 2 el olijfolie. Voeg de uitgelekte bloemkoolroosjes toe en bak ze op hoog vuur gaar. Breng het op smaak met zout en peper. Verdeel de bloemkool over 4 borden en bestrooi het met sesamzaad en peterselie.

Tip:

Je kunt deze bloemkool eten als voorgerecht op een bruschetta of als bijgerecht bij vlees.



sabrina's voorgerechten - sabrina's hoofdgerechten - sabrina's nagerechten
©2008 Papa's Pasta