Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Chocoladesinaasappeltaart

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Nagerecht

Ingredienten van dit recept:

250 gr bloem

125 gr roomboter

100 gr poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

8 eidooiers

1 el melk

1 snufje zout

150 ml slagroom

700 ml sesamolie

150 gr suiker

350 gr melkchocolade

Inleiding:

Een heerlijke taart uit Perugia; de chocolade hoofdstad van Italië.

Recept:

Rasp het geel van de citroen. Meng de roomboter, poedersuiker en zout tot een romige massa. Zeef de bloem en meng dit samen met het citroenrasp, 1 zakje vanillesuiker en 2 eidooiers met koele handen door het botermengsel. Kneed het met koele handen tot er allemaal kruimeltjes ontstaan zijn. Voeg de melk toe en kneed het voorzichtig door elkaar. Het deeg moet een bal worden, maar wel lekker kruimelig blijven. Doe het deeg in keukenfolie en leg het een uur in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Bekleed een springvorm van 24 cm met het deeg en maak een opstaand randje van 3 cm. Snijd het overtollige deeg weg. Zet de taartbodem een uur in de diepvries. Kook het sinaasappelsap in tot ongeveer 2 dl en laat het afkoelen. Mix de suiker met 6 eidooiers en roer de slagroom en het sinasappelsap erdoor. Smelt 200 g van de chocolade au bain marie en roer dit door het eimengsel. Verwarm de oven voor op 180°. Bak de taartbodem 10 minuten en verwijder de folie en erwten. Bak de bodem nogmaals 5 minuten. Giet de vulling in de bodem en bak de taart ongeveer 35 minuten. De vulling moet niet te stevig worden. Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen. Smelt de rest van de chocolade au bain marie en strijk dit over de taart. Versier de taart met gesuikerde sinaasappel of frambozen.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta