Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Mousse au chocolat

Datum:
Schrijver: Umberto
Gang: Nagerecht

Ingredienten van dit recept:

300 gr pure chocolade

4 eidooiers

8 eiwitten

100 gr suiker

50 ml slagroom

Recept:

Smelt de chocolade au bain marie. Laat het water niet heter worden dan handwarm, anders verbrand de chocolade. Klop de eierdooiers met 2 el suiker tot schuim en roer de room en de gesmolten chocolade erdoor. Klop in een droge, vetvrije kom de eiwitten stijf met de rest van de suiker. Schep de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Verdeel de mousse over coupes en zet ze minstens 6 uur in de koelkast.

Tip:

Serveer de mouse eventueel met wat stijfgeklopte slagroom en frambozen.



umberto's voorgerechten - umberto's hoofdgerechten - umberto's nagerechten
©2008 Papa's Pasta