Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Gegrilde garnalen met ciabatta

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

1 kg rauwe, ongepelde scampi's

100 ml olijfolie

2 el balsamico azijn

1 el basilicum

1 citroen

1 rode peper

4 teentje knoflook

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Mijn broer zei het ook al... als je midden in de winter, de zomer in je hoofd wilt krijgen! Moet je scampi's klaarmaken. En dan het liefst op de grill zodat je ook nog een vleugje BBQ meekrijgt. De scampi's kun je natuurlijk vervangen door reuzen- of tijgergarnalen.

Recept:

Spoel de garnalen af en dep ze droog. Pers de citroen uit. Snipper de basilicum klein en wrijf knoflook met de platte kant van een breed mes fijn. Meng de olie, azijn, citroensap, azijn, knoflook, basilicum en rode peper door elkaar. Breng de marinade op smaak met zout en peper en giet het in een kom. Leg de garnalen in de marinade en schep ze om. Laat ze minimaal 2 uur in de koelkast marineren en schep ze af en toe om. Verwarm de grill op de hoogste stand of steek de BBQ aan. Prik de garnalen aan metalen spiesen en grill ze in een paar minuten aan beide kanten gaar. Het vlees moet wit worden en de harnassen mooi rood.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta