Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Vispakketjes met roerbakgroente

Datum:
Schrijver: Sabrina
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

600 gr kabeljauwfilet

400 gr Italiaanse roerbakgroente

1 teentje knoflook

2 tomaat

6 el olijfolie

2 el citroensap

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Lekker en luxe hoeft zeker niet veel te kosten. Deze vispakketjes zijn daar een goed voorbeeld van. De kabeljauw en roerbakgroente (wie zegt dat je daar alleen mee mag roerbakken?) zijn in de aanbieding bij de C1000. De tomaten kun je goedkoop bij de Albert Heijn halen. Deze vispakketjes komen op 2,40 euro pp.

Recept:

Verwarm de oven voor op 200° C. Knip 4 stukken bakpapier van ongeveer 40x40 cm. Verdeel de kabeljauw in vier stukken. Snijd de tomaten in plakjes. Meng de olie met citroensap en een uitgeknepen teentje knfolook. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Leg in het midden van elk vel papier 2 of 3 plakjes tomaat, met daarbovenop de kabeljauw. Verdeel de groente over de 4 stukken vis en vouw de randen van het papier omhoog. Giet in elk pakketje een kwart van de knoflookdressing en sluit de pakketjes af met rolladetouw of een houten wasknijper. Zet de vispakketjes 10 tot 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Tip:

De pakketjes smaken goed met een frisse salade, aardappel- of knolselderijpuree erbij.



sabrina's voorgerechten - sabrina's hoofdgerechten - sabrina's nagerechten
©2008 Papa's Pasta