Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Kipdijenfilet met mozzarella

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Hoofdgerecht
Kipdijenfilet_met_mozzarella

Ingredienten van dit recept:

8 kipdijenfilets

8 plakken parmaham

150 gr buffelmozarella

6 el bloem

4 el olijfolie

1 el roomboter

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Ik heb nog niet zolang geleden kipdijenfilet ontdekt. Het is meesterlijk. Het is de malsheid van een kippenpoot met het gemak van een kipfilet. Als je geen kipdijen kunt krijgen, kun je 8 kipdijen uitbenen of 4 gewone kipfilets nemen.

Recept:

Snijd de mozzarella in 8 reepjes. Klap de kipfilets open en leg in elke filet een stukje mozzarella. Rol de filet op en bestrooi ze met peper en weinig zout. Leg de kippenrolletjes op een plak ham. Vouw de ham eromheen zodat de kaas er niet uit kan lopen. Bind ze dicht met rolladetouw of prik ze dicht met cocktailprikkers en haal ze door de bloem. Verhit 4 el olijfolie in een pan en bak de kiprolletjes aan alle kanten aan. Zet het vuur lager en voeg de roomboter toe. Laat de kiprolletjes in ongeveer 15 minuten gaar worden.