Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Tagliatelle van Alfredo met biefstuk

Datum:
Schrijver: Papa
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

4 biefstukjes

400 gr tagliatelle

150 gr champignons

75 gr roomboter

300 ml slagroom

150 gr parmezaanse kaas

4 el olijfolie

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Fettuccine Alfredo is een gerecht wat al heel lang bestond voor Alfredo di Lelio uit Rome zijn naam aan het gereecht gaf. De Amerikaanse toeristen namen het mee naar huis en zo werd dit gerecht van boter, room en kaas wereldberoemd. Maak van dit voorgerecht een hoofdgerecht door het te serveren met gebakken champignons en een mals biefstukje.

Recept:

Borstel de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Rasp de parmezaanse kaas. Smelt de roomboter op een laag vuurtje, voeg de room toe, breng het aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit en roer de helft van de kaas erdoor. Kook de tagliatelle ondertussen al dente. Bestrooi de biefstukjes met zout en peper en bestrijk ze met olijfolie. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de champignons in ongeveer 7 minuten licht bruin. Bak de biefstukjes naar wens. Giet de pasta af en doe ze in de pan met roomsaus en verwarm kort door. Breng op smaak met zout en veel zwarte peper. Verdeel de pasta over 4 borden, verdeel de champignons erover en leg de biefstukjes erboven op. Strooi er nog wat geraspte kaas en wat grove zwarte peper over.



Alle pasta recepten
©2008 Papa's Pasta