Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Pasta alla norma met gegrilde zeebaars

Datum:
Schrijver: Papa
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

2 aubergines

4 zeebaarsfilets

2 teentje knoflook

500 gr gezeefde tomaten

8 blaadjes basilicum

50 gr pecorino

400 gr pasta

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Recept:

Snijd de aubergines in plakken, bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten uitlekken in een vergiet. Spoel ze af met koud water en dep ze droog. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Rasp de pecorino. Spoel de visfilets af en dep ze droog. Bestrooi de filets met zout, peper en paprikapoeder en wrijf dit in de vis. Bestrijk ze met olijfolie. Verhit ongeveer 5 el olijfolie in een pan en bak de aubergines in 3 miunuten per kant bruin. Voeg de knoflook, basilicum en tomaten toe en laat de saus 10 minuten pruttelen. Kook ondertussen de pasta al dente. Gril de visfilets in ongeveer 3 minuten per kant gaar in een grilpan. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over de borden, leg de vis erop, giet de saus erover en bestrooi het geheel met de geraspte pecorino.



Alle pasta recepten
©2008 Papa's Pasta