Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Venkel met ei en truffel

Datum:
Schrijver: Umberto
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

2 venkelknollen

4 eieren

1 el roomboter

1 el olijfolie

1 el truffeltapenade met bospaddestoelen

1 snufje versgemalen peper

1 snufje zout

Inleiding:

Truffel en ei gaan goed samen, dat is algemeen bekend. Dit ovengerecht met venkel is daar een goed voorbeeld van.

Recept:

Snijd het groen van de venkel en verwijder een plakje van de onderkant. Kook de venkel 15 minuten in zacht kokend water met een beetje zout. Laat ze daarna uitlekken en afkoelen. Verwarm de oven voor op 160° Snijd de venkel in blokjes en doe ze in een ingevette ovenschaal. Breek de eieren boven de ovenschaal en verdeel het over de venkel. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Zet de schaal 15 minuten in het midden van de oven tot de eieren gaar zijn. Verdeel het over 4 borden en schep overal een theelepel truffeltapenade op.



umberto's voorgerechten - umberto's hoofdgerechten - umberto's nagerechten
©2008 Papa's Pasta