Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Penne met witlof en gorgonzola

Datum:
Schrijver: Sabrina
Gang: Hoofdgerecht
Penne_met_witlof_en_gorgonzola

Ingredienten van dit recept:

400 gr witlof

150 gr gorgonzola

125 gr spekjes

400 gr penne rigate

250 ml slagroom

1 ui

2 el olijfolie

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Er zijn een paar lekkere producten in de aanbieding bij de Albert Heijn en C1000. Zo heeft de C1000 magere spekreepjes en verse gorgonzola in de aanbieding. Samen vormen zij de basis voor een variatie op een heerlijk pastagerecht wat al jaren een succes is in de familie. Om het gerecht af te maken moet je nog even langs de Albert Heijn voor wat witlof die daar in de bonus is. En als je daar dan toch bent, neem dan gelijk een paar flessen Moncaro Sangioves mee, een heerlijke rode wijn die fantastisch combineert met de gorgonzola in het gerecht. Uitgaande van het feit dat 1 fles genoeg is voor 4 personen, ben je voor dit gerecht inclusief de wijn 1,80 euro per persoon kwijt. Schenk je geen wijn dan kost deze maaltijd 1,15 euro p.p.

Recept:

Snijd 1 cm van de onderkant van de stronkjes witlof af. Scheid het het harde van de stronkjes van de zachten sla-achtige delen. Snijd het harde van de witlof in zeer kleine blokjes en was ze in koud water. Snijd de zachten delen in hele dunne reepjes en was deze ook in koud water. Hak de ui fijn en snijd de gorgonzola in kleine stukjes. Verwarm 2 el olijfolie in een sauspannetje en fruit hierin de ui heel zachtjes 3 minuten. Voeg de spek toe en bak het 5 minuten zachtjes. Roer de harde blokjes witlof erdoor en fruit nog 2 minuten. Voeg de slagroom toe en laat het mengsel in ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken tot een dikke roomsaus. Voeg tegen het einde 50 gram van de gorgonzola toe en laat de kaas smelten. Kook ondertussen de penne al dente. Giet de penne af en doe het terug in de pan. Giet de saus bij de spaghetti en roer het goed door. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de penne over 4 borden. Strooi de overgebleven witlof over de pennen en serveer het met de rest van de gorgonzola.

Tip:

Voeg een fijngesneden spaanse peper toe voor een beetje extra pit.