Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Gegrilde witlof met Parmaham

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

4 stronkjes witlof

8 plakken parmaham

6 el olijfolie

2 el aceto balsamico

1 snufje versgemalen peper

1 snufje zeezout

Inleiding:

Witlof is gekookt lekker, uit de oven heerlijk en rauw is hemels. Maar gegrild is goddelijk, vooral met een dressing van balsamico, olijfolie en grof zeezout.

Recept:

Was de witlof en laat ze uitlekken. Snijd elke stronk in 4 kwarten. Smeer de witlof in met 3 el olijfolie. Verhit een grillpan tot hij gloeiend heet is. Grill de witlof 30 seconden aan elk kant en leg ze op een theedoek. Mix de rest van de olijfolie met de balsamico en zwarte peper. Snijd de plakken Parmaham doormidden en wikkel een plakje om elke stronk witlof. Leg de stronkjes op 4 borden, verdeel de balsamicodressing erover en strooi er grof zeezout over.

Tip:

Lekker met aardappelpuree of risotto.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta